Ver artículos sobre "recetas de casa"
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Espinazo de ibérico al brandy de Jeréz
por cazorla hace 1 mes | 0 comentariosUna de las facetas más gratificantes a la hora de cocinar es encontrar productos de la mejor calidad a un precio económico En estas fechas en las que se ha realizado la matanza del cerdo encontramos los huesos del espinazo (columna vertebral del cerdo) casi regalados...
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Jabon de aceite de oliva en la Termomix
por cazorla hace 9 meses | 1 comentarios
Hoy he encontrado una pastilla de jabón de las que se hacía en Tramaya, con los aceites sobrantes de la molturación . Se comercializaba con el nombre de jabones PORTILLO y he buscadola receta que guardaba vuestro abuelo Para que veais lo sencillo que puede ser vamos a...
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El aceite de oliva es esencial en una buena ensaladilla rusa y si el aceite es de Cazorla,mucho mejor
por cazorla hace 11 meses | 0 comentarios
Cuando yo era pequeña la ensaladilla rusa se llamaba ensaladilla imperial , aunque en Cazorla, un pueblo perdido en la serranias de Jaén, pues no había llegado todavía Rodriguez de La Fuente, con lo que seguía llamandose ensaladilla rusa. La...
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Lomo de cerdo con datiles y salsa de higos
por cazorla hace 12 meses | 0 comentarios
Una vez más cocinar con los ingredientes que tenemos a mano es algo que me gustaría que vierais que es divertido y en epocas de crisis imprescindible para una buena ama de casa , muy gratificante. Hoy me he encontrado un resto de frutos secos: unos datiles de Elche y...
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Alcacofas en febrero, uno de los mejores alimentos para el higado y la vesicula
por cazorla hace 1 año | 0 comentarios
Hoy he visto unas magnificas alcachofas procedentes de las huertas de Tramaya, en el mercado de Cazorla y recordando las propiedades dirureticas de la alcachofa y lo saludables que son para el colesterol, para la vesicula y para la diabetes. Haré esta receta para vuestro padre,...
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¿Porqué cocinar pollo en Martes?
por cazorla hace 1 año | 0 comentarios
Para mi hija María El lunes has acabado con las sobras del fin de semana y quieres llegar a casa con un plato apetecible y sencillo Este cumple con con las premisas que me planteas y tan sencillo que no tendras que mancharte las manos ¿ Te acuerdas del pollo del...
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Falda de ternera con membrillos para Chiruca
por cazorla hace 1 año | 0 comentarios
Para finalizar las fiestas de Navidad, mi amiga Chiruca me ha pedido un plato con poco aporte calorico y como el membrillo es una fruta con un escaso contenido de azúcares, y por tanto un bajo aporte calorico, estos membrillos que recolectamos en Cazorla ,...
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Un redondo de buey para la familia Navas Oloriz
por cazorla hace 1 año | 0 comentarios
Hoy vamos a cocinar para la reunión anual de Los Navas Oloriz y en recuerdo de la abuela Maria Luisa, que tanto le gustaba la fiesta de Reyes, haremos este redondodo de buey Ingredientes para 15 personas: 1 redondo de buey de unos 2kg y medio 1/2 kg de chalotas (esa...
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En Enero fideos con sobras
por cazorla hace 1 año | 0 comentarios
Bu enos días hijas, Una parte muy importante de la economia domestica está en la cocina. Cocinar con lo que se tiene a mano y utilizar "las sobras" forma parte del juego de la seducción, pues sulen ser platos irrepetibles Hoy vamos a utilizar unos filetitos de...
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En Diciembre cochinillo para Miguel
por cazorla hace 1 año | 0 comentarios
Buenos días hijas, como sabeis cuando se acercan estos días vuestro padre añora las cocina castellana y siempre propone como menú de Navidad el cochinillo . Ante la imposibilidad de hacerlo para tantos comensales, hoy Domingo asaremos un deliciosos cochinillo...